Les plus belles bûches de Noël 2012

Une petite sélection de bûches de luxe préparées par les grands chefs.

 
 

La bûche de l’Hôtel Crillon (Paris). 75€

Jérôme Chaucesse, le chef pâtissier de l’Hôtel de Crillon revisite cette année la traditionnelle bûche de Noël en une variation savoureuse et design du fameux dessert Concorde. Prénommé « Concorde », pour le Mythique Palace qui trône sur la place du même nom ! A la traditionnelle mousse au chocolat de nos grandmères, qui servait de base au dessert Concorde, Jérôme Chaucessea génialement ajouté une touche de chic et de légèreté. Une bûche de mousse au chocolat fondante, sublimée par le lustre d’un nappage tout choco, rehaussée en son coeur par l’irrésistible association de meringues croustillantes cacaotées et de brisures de noisettes délicatement caramélisées…
Bûche « La Concorde » 6 personnes, disponible à la vente à partir du 17 décembre 2012 au tarif de 75 euros (sur commande à partir du 6 décembre 2012 édition limitée). www.crillon.com

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La bûche de l’Hôtel Burgundy (Paris). 76€

Réplique parfaite du somptueux bar réalisé par Véronique Charpy, cette bûche, toute en formes et en couleurs, est une véritable œuvre d’art à déguster ! Créée par Yann Couvreur, Chef pâtissier du Baudelaire, restaurant étoilé de l’hôtel, cette bûche reflète l’âme et la personnalité du Burgundy. Sous le divin glaçage au chocolat, se cache un délicat biscuit sacher chocolat et marrons, ourlé d’une gelée fondante de mandarine et une subtile mousse de Cognac, clin d’œil au bar à Cognac, premier du genre à Paris. Bûche en Edition limitée Taille unique pour 6 personnes – 76 € www.leburgundy.com

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Bûche LENÔTRE by Wilmotte. 145€

Artisans dans l’âme et résolument créateurs, les Chefs de la Maison Lenôtre sont les premiers à avoir fait appel à des grands noms de l’univers de la création contemporaine. Cette année ils ont laissé carte blanche à Jean-Michel Wilmotte, référence des amoureux de l’architecture et du design, pour imaginer et dessiner « sa » bûche…Dialogue de créateurs, la bûche de Noël LENÔTRE by WILMOTTE signe une approche moderne, innovante et spectaculaire de ce gâteau traditionnel.  Coiffée d’une coque en tôle perforée de Chocolat Noir, aux proportions étudiées et héritées de l’architecture, elle se joue de notre perception en se donnant l’apparence d’une bûche enflammée sur son lit de braises. Lenotre.com

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Bûche Christofle-Sève Jardin d’Eden. 37€

La maison d’orfèvrerie française Chritofle et Le Maître chocolatier Richard Sève ont collaboré pour créer une superbe bûche de Noël . La bûche de Noël est inspirée d’une collection de couverts gravés dessinée par Marcel Wanders Composition : biscuit aux agrumes rehaussé d’un croustillant aux noisettes du Piémont, duo de deux crèmes caramel au beurre salé et citron, le tout relevé par une mousse au chocolat noir. En édition limitée, La bûche de Noël sera en vente dans les quatre boutiques SÈVE à partir du 14 décembre 2012 – pour 5/6 personnes – Prix : 37 € chocolatseve.com

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La bûche « Grimoire » d’Hugo & Victor. 78€

Déclinaison de 6 recettes de grand crus chocolat: biscuit chocolat, mousse et crémeux de Tanzanie, mousseux du Pérou, mousseux caramel, riz souflé nougatine. Bûche sans gluten 6/8 personnes. 78€ hugovictor.com

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La bûche-traineau du Fouquet’s. 68€

Bûche-traîneau aux couleurs du Fouquet’s, du chef pâtissier Claude Ducrozet. Pour 6 à 8 personnes, en édition limitée. Garnie d’une mousse légère subtilement parfumée à la vanille et à la violette, relevée par un délicieux confit de cassis et de framboises fraîches : un traîneau rempli de cadeaux, tiré par un renne de chocolat noir. Tarif: 68 €. Pour 6 à 8 personnes. Sur réservation uniquement : 01 40 69 60 64

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La bûche « street art » par Jerome Mesnager. 40€

Pour célébrer les 30 ans de l’Homme en blanc, Jérôme Mesnager et Benoit Castel proposent 2 bûches de Noël avec la célèbre silhouette du street artiste. Disponible dans les boutiques Josephine Bakery (42 r Jacob dans le VI ème à Paris) pour les fêtes de fin d’année. 40€ pour 6/8 personnes.

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